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100+ melhores restaurantes asiáticos 2018
Classificação   Nome Chefe de cozinha Cozinha Localização
1 Ultra-Violet by Paul Pairet Paul Pairet Molecular Xangai, China
2 Sushi Saito Takashi Saito  Sushi Tóquio, Japão
3 Matsukawa Tadayoshi Matsukawa Kaiseki Tóquio, Japão
4 Tenzushi Kyomachi-ten Isao Amano Sushi Fukuoka, Japão
5 Robuchon Au Dôme Julien Tongourian francês Macau, China
6 Den Zaiyu Hasegawa Progres sive Kaiseki Tóquio, Japão
7 Seventh Son Restaurant Chiu Wai-kwan chinês Hong Kong, China
8 Sushi Sawada Koji Sawada Sushi Tóquio, Japão
9 Kitcho - Kyoto Kunio Tokuoka Kaiseki Quioto, Japão
10 Kyo Aji Kenichiro Nishi Kaiseki Tóquio, Japão
11 Yoroniku Vanne Kuwahara Yakiniku Tóquio, Japão
12 Ishikawa Hideki Ishikawa Kaiseki Tóquio, Japão
13 The Eight Joseph Tse chinês Hong Kong, China
14 Quintessence Shuzo Kishida francês Tóquio, Japão
15 Hirasansou Ito Takeji Kaiseki Quioto, Japão
16 Kusunoki Tadashi Kusunoki Tempura Nagoya, Japão
17 Jade Dragon Tam Kwok Fung chinês Macau, China
18 Ogata Toshiro Ogata Kaiseki Quioto, Japão
19 Sugita Takaaki Sugita Sushi Tóquio, Japão
20 Ryugin Seiji Yamamoto Kaiseki Tóquio, Japão
21 Kimoto Yasuya Kimoto Kaiseki Kobe, Japão
22 Miyoshi Tsutomu Ito Kaiseki de carne Quioto, Japão
23 Fu He Hui Tony Lu chinês Xangai, China
24 Tori-Shiki Yoshiteru Ikegawa Yakitori Tóquio, Japão
25 Waku Ghin Tetsuya Wakuda Asiática moderna Cingapura
26 Michel Bras Toya Simone Cantafio francês Toya, Japão
27 Higashiazabu Amamoto Masamichi Amamoto Sushi Tóquio, Japão
28 Nakahara Kentaro Nakahara Yakiniku Tóquio, Japão
29 Morikawa Kenji Mori Kaiseki Tóquio, Japão
30 Mitani Yasuhiku Mitani Sushi Tóquio, Japão
31 Mume Richie Lin Progressive International Taipei, Taiwan
32 Made in China Kent Jin Qiang chinês Pequim, China
33 Mizai Hitoshi Ishihara Kaiseki Quioto, Japão
34 Lung King Heen Chan Yan-tak chinês Hong Kong, China
35 Azaby Yukimura Jun Yukimura Kaiseki Tóquio, Japão
36 Sushi Inomata Kioshi Inomata Sushi Tóquio, Japão
37 Mikawa Zezankyo Tetsuya Saotome Tempura Tóquio, Japão
38 Ta Vie Hideaki Sato Japonês-francês Hong Kong, China
39 Gaggan Gaggan Anand Índio progressista Bangkok, Tailândia
40 Kiyota Masaru Kimura Sushi Tóquio, Japão
41 Florilège Hiroyasu Kawate francês Tóquio, Japão
42 Nihon Ryori Takamura Hiroki Takamura Cozinha criativa Akita, Japão
43 Hajime Hajime Yoneda Francês moderno Osaka, Japão
44 Ginza Shinohara Takemasa Shinohara Kaiseki Tóquio, Japão
45 Casa Don Alfonso Claudio Favero italiano Macau, China
46 Kurogi Jun Kurogi Kaiseki Tóquio, Japão
47 Harutaka Harutaka Takahashi Sushi Tóquio, Japão
48 Le Moût Restaurant Lanshu Chen francês Taipei, Taiwan
49 Mingles Mingoo Kang Nova asiática Seul, Coreia do Sul
50 Miyamasou Hisato Nakahigashi Kaiseki Quioto, Japão
51 Sushi Yoshitake Masahiro Yoshitake Sushi Tóquio, Japão
52 Paste Bee Satongun & Jason Bailey tailandês Bangkok, Tailândia
53 Sukiyabashi Jiro Jiro Ono Sushi Tóquio, Japão
54 Sühring Mathias and Thomas Sühring alemão Bangkok, Tailândia
55 Chikamatsu Sakanishi Nobuhiro Sushi Fukuoka, Japão
56 Nakashima Tetsuo Nakashima Kaiseki Hiroshima, Japão
57 Ajiman Various Fugu Tóquio, Japão
58 Takumi by Daisuke Mori Daisuke Mori Japonês-francês Hong Kong, China
59 Miyasaka Oryori Miyasaka Kaiseki Tóquio, Japão
60 Indian Accent Manish Mehrotra Índio progressista Nova Deli, India
61 Tsuruko Kawada Yasuo Kaiseki Kanazawa, Japão
62 Aragawa Mitsuya Yamada Churrascaria Kobe, Japão
63 The Chairman Kwok Keung Tung chinês Hong Kong, China
64 Narisawa Yoshihiro Narisawa francês Tóquio, Japão
65 L' Effervescence Shinobu Namae francês Tóquio, Japão
66 Jaan Kirk Westaway francês Cingapura
67 Château Restaurant Joël Robuchon Michael Michaelidis francês Tóquio, Japão
68 Honkogetsu Hideo Anami Kaiseki Osaka, Japão
69 Amber Richard Ekkebus francês Hong Kong, China
70 Hashiguchi Toshiro Hashiguchi Sushi Tóquio, Japão
71 Sushi Sho Keita Katsumata Sushi Tóquio, Japão
72 Fu1015/ Fu 1038/ Fu 1039 Tony Lu chinês Xangai, China
73 Cuisine[s] Michel Troisgros Guillaume Bracaval francês Tóquio, Japão
74 Gion Owatari Oowatari Mahito Kaiseki Quioto, Japão
75 Locavore Ray Adriansyah and Eelke Plasmeijer indonésio Bali, Indonésia
76 Choyo Zhao Yang chinês Tóquio, Japão
77 7 Chome Kobiyashi Shigeya Sakakibara, Tempura Tóquio, Japão
78 Man Wah Chi-Kwong Hung  chinês Hong Kong, China
79 Tempura Matsu Toshio Matsuno Tempura Quioto, Japão
80 L’Osier Olivier Chaignon francês Tóquio, Japão
81 Tentempura Uchitsu Takahisa Uchitsu Tempura Tóquio, Japão
82 Sushi Shikon Yoshiharu Kakinuma Sushi Hong Kong, China
83 Pellegrino Hayato Takahashi italiano Tóquio, Japão
84 Nakamura Motokazu Nakamura Kaiseki Quioto, Japão
85 Vesta Hiroyuki Ichimiya Bife Tóquio, Japão
86 Sushidokoro Mekumi Takahashi Yamaguchi Sushi Kanazawa, Japão
87 Hyotei Yoshihiro Takahashi Kaiseki Quioto, Japão
88 Sushi Sakai Sakai Daigo Sushi Fukuoka, Japão
89 Kohaku Koji Koizumi Kaiseki Tóquio, Japão
90 Wagyumafia Hisato Hamada Bife Tóquio, Japão
91 Joel Robuchon Singapore Michael Michaelidis francês Cingapura
92 Kahala Yoshifumi Mori Kaiseki Osaka, Japão
93 Takazawa Yoshiaki Takazawa Japonês-francês Tóquio, Japão
94 Ichikawa Ichikawa Satsumi Sushi Tóquio, Japão
95 Sato Burian Akihiro Sato Yakiniku Tóquio, Japão
96 Shima Oshima Manabu Churrascaria Tóquio, Japão
97 Abysse Kotaro Meguro francês Tóquio, Japão
98 Il Ristorante Luca Fantin Luca Fantin italiano Tóquio, Japão
99 Candlenut Malcolm Lee Peranakan Cingapura
100 Pierre Jacky Tauvry francês Hong Kong, China
101 Pierre Gagnaire Yosuke Akasaka francês Tóquio, Japão
102 Yamaguchi Tadashi Yamaguchi italiano Quioto, Japão
103 Sushi Namba Hidefumi Namba Sushi Tóquio, Japão
104 Fook Lam Moon Chan Yau Leung chinês Hong Kong, China
105 Kadowaki Toshiya Kadowaki. Kaiseki Tóquio, Japão
106 Aca 1° Tetsuo Azuma espanhol Quioto, Japão
107 Sushisho Masa Masakatsu Oka Sushi Tóquio, Japão
108 Kurosaki Kazuki Kurosaki Sushi Tóquio, Japão
109 Esquisse Lionel Beccat francês Tóquio, Japão
110 Yanagiya Masashi Yamada Kaiseki Gifu, Japão
111 Neighborhood David Lai francês Hong Kong, China
112 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana Umberto Bombana italiano Hong Kong, China
113 VEA Restaurant & Lounge Vicky Cheng internacional Hong Kong, China
114 Jungsik Jungsik Yim Contemporâneo Coreano Seul, Coreia do Sul
115 Sushi Kimura Koji Kimura Sushi Tóquio, Japão
116 Mott 32 Man Sing Lee chinês Hong Kong, China
117 Hubin 28 Colin Cheng chinês Xangai, China
118 Kasumicho Suetomi Yasuo Suetomi Kappo Tóquio, Japão
119 Sushiya Takao Ishiyama Sushi Tóquio, Japão
120 Dons de la Nature Yoshiji Otsuka Churrascaria Tóquio, Japão
121 Chiune (チウネ) Satoshi Furuta Cozinha criativa Tóquio, Japão
122 Jumbo Hanare Various Yakiniku Tóquio, Japão
123 Seizan Haruhiko Yamamoto Kaiseki Tóquio, Japão
124 Yamazaki Koji Yamazaki Kaiseki Toyama, Japão
125 Côte D'or Masao Saisu francês Tóquio, Japão
126 Tin Lung Heen Paul Lau Ping Lui chinês Hong Kong, China
127 The Tasting Room Fabrice Vulin francês Macau, China
128 Ifuki Norio Yamamato Kaiseki Quioto, Japão
129 Aroma Fresca Shinji Harada italiano Tóquio, Japão
130 Sugalabo Yosuke Suga francês Tóquio, Japão
131 Kawamura Taro Kawamura Churrascaria Tóquio, Japão
132 Kabuto Unagi Kazuo Iwai Enguia Tóquio, Japão
133 Sushi Takumi Shingo Shingo Takahashi Sushi Tóquio, Japão
134 Chugoku Hanten Roppongi Schi Fu Tsao chinês Tóquio, Japão
135 Sushi Tokami Taga Satoshi Sushi Tóquio, Japão
136 Yan Toh Heen Lau Yiu Fai chinês Hong Kong, China
137 Toricho Various Yakitori Tóquio, Japão
138 Sushi Arai Yuichi Arai Sushi Tóquio, Japão
139 Hirosaku Satoshi Watanabe Kaiseki Tóquio, Japão
140 Obana Various Enguia Tóquio, Japão
141 Kikunoi (Higashima) Yoshihiro Murata Kaiseki Quioto, Japão
142 Takiya Kasamoto Tatsuaki Tempura Tóquio, Japão
143 Duddel’s Fung Man-ip chinês Hong Kong, China
144 Caprice Guillaume Galliot francês Hong Kong, China
145 Tippling Club Ryan Clift Progressive International Cingapura
146 Fukamachi Masao Fukamachi Tempura Tóquio, Japão
147 Ishigaki Yoshida Junichi Yoshida Bife Tóquio, Japão
148 Jean Georges Paul Eschbach  francês Xangai, China
149 Kichisen Yoshimi Tanigawa Kaiseki Quioto, Japão
150 l' Equator Yoshiyuki Ono francês Tóquio, Japão
151 L'évo cuisine régionale. Eiji Taniguchi Cozinha criativa Toyama, Japão
152 Sojiki Nakahigashi Hasao Nakahigashi Kaiseki Quioto, Japão
153 Sukiyabashi Jiro Roppongi Takashi Ono Sushi Tóquio, Japão
154 Lai Bun Fu Chung Kin Leung chinês Hong Kong, China
155 Lida Shinichi Lida Kaiseki Tóquio, Japão
156 Shinji By Kanesaka Koichiro Oshino Sushi Cingapura
157 La Yeon Sung-Il Kim coreano Seul, Coreia do Sul
158 Otomezushi Kazuhiko Tsurumi Sushi Kanazawa, Japão
159 Toriki Kunio Aihara Yakitori Tóquio, Japão
160 Sant Pau Yosuke Okazaki Espanhol moderno Tóquio, Japão
161 Ranjatai Hideyuki Wadahama Yakitori Tóquio, Japão
162 Jumbo Shirokane Various Yakiniku Tóquio, Japão
163 Satoshi.F Satoshi Furuta Kaiseki Quioto, Japão
164 Suzue Yoshihito Suzue Kaiseki Quioto, Japão
165 Ginza Torishige Various Yakitori Tóquio, Japão
166 Jin Sha Wang Yong chinês Hangzhou, China
167 Tirpse Koji Tamura francês Tóquio, Japão
168 Furuta Hitoshi Furuta chinês Taipei, Taiwan
169 RAW Alain Huang & Zor Tan Cheong Thin francês Taipei, Taiwan
170 Godenya Goshima Shinya Kaiseki Hong Kong, China
171 Koryu Shintaro Matsuo Kaiseki Osaka, Japão
172 Edition Koji Shimomura Koji Shimomura francês Tóquio, Japão
173 été Natsuko Shoji francês Tóquio, Japão
174 Family Li Imperial Cuisine (Shanghai & Beijing) Ivan Li chinês Xangai, China
175 Ginza Koju Toru Okuda Kaiseki Tóquio, Japão
176 Koan Iizima Yukinori Kaiseki Tóquio, Japão
177 T’ang Court Kwong Wai Keung chinês Hong Kong, China
178 Da Dong Dong Zhenxiang chinês Pequim, China
179 Fujiya 1935 Tetsuya Fujiwara Kaiseki Osaka, Japão
180 Kanda Hiroyuki Kanda Sushi Tóquio, Japão
181 Tempura Motoyoshi Kazuhito Motoyoshi Tempura Tóquio, Japão
182 Sushi Gyoten Kenji Gyoten Sushi Fukuoka, Japão
183 Nahm David Thompson tailandês Bangkok, Tailândia
184 Issaya Siamese Club Ian Kittichai tailandês Bangkok, Tailândia
185 Ca Sento Sinya Fukumoto espanhol Kobe, Japão
186 Yutaka Mamoru Takada Bife Quioto, Japão
187 Golden Flower Liu Guo Zhu chinês Macau, China
188 Sushi Kanesaka Shinji Kanesaka Sushi Tóquio, Japão
189 Chihana Katsuyoshi Nagata Kaiseki Quioto, Japão
190 Imperial Treasure Super Peking Duck Wudang Swordsma chinês Cingapura
191 Asaba Shigekazu Noto Kaiseki Shizuoka, Japão
192 Gion Nishikawa Nishikawa Masayoshi Kaiseki Quioto, Japão
193 Mr. & Mrs. Bund Paul Pairet francês Xangai, China
194 Hiyama Various Sukiyaki Tóquio, Japão
195 China Tang Albert Au Kwok Keung chinês Hong Kong, China
196 Sushi Nakamura Masanori Nakamura Sushi Tóquio, Japão
197 Taian Hitoshi Takahata Kaiseki Osaka, Japão
198 Les Amis Sebastien Lepinoy francês Cingapura
199 Higuchi Kazuhito Kaguchi Kappo Tóquio, Japão
200 Bo Innovation Alvin Leung Molecular Hong Kong, China
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