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Los 100+ mejores restaurantes japoneses 2019
Rango   Nombre Cocinero Cocina Ubicación
1 Sushi Saito Takashi Saito  Sushi Tokio
2 Tenzushi Kyomachi-ten Isao Amano Sushi Fukuoka
3 Ogata Toshiro Ogata Kaiseki Kyoto
4 Hirasansou Takeji Ito Kaiseki Kyoto
5 Matsukawa Tadayoshi Matsukawa Kaiseki Tokio
6 Higashiazabu Amamoto Masamichi Amamoto Sushi Tokio
7 Yoroniku Vanne Kuwahara Yakiniku Tokio
8 Kyo Aji Kenichiro Nishi Kaiseki Tokio
9 Kimoto Yasuya Kimoto Kaiseki Tokio
10 Den Zaiyu Hasegawa innovadora Tokio
11 Sushi Sawada Koji Sawada Sushi Tokio
12 Sugita Takaaki Sugita Sushi Tokio
13 Tori-Shiki Yoshiteru Ikegawa Yakitori Tokio
14 Kitcho Kunio Tokuoka Kaiseki Kyoto
15 Michel Bras Toya Simone Cantafio francés Hokkaido
16 Quintessence Shuzo Kishida francés Tokio
17 Jumbo Hanare Norimitsu Nanbara Yakiniku Tokio
18 Miyoshi Tsutomu Ito francés Kyoto
19 Ishikawa Hideki Ishikawa Kaiseki Tokio
20 Chiune Satoshi Furuta innovadora Tokio
21 Ryugin Seiji Yamamoto Kaiseki Tokio
22 Sushi Inomata Kenji Inomata Sushi Tokio
23 Mitani Yasuhiko Mitani Sushi Tokio
24 Sushi Kimura Kouji Kimura Sushi Tokio
25 Takiya Tatsuaki Kasamoto Tempura Tokio
26 Keyakizaka Wasa Masataka Yamashita chino Tokio
27 Kusunoki Tadashi Kusunoki Tempura Tokio
28 Sushi Sho Keita Katsumata Sushi Tokio
29 Kiyama Yoshiro Kiyama Kaiseki Kyoto
30 Vesta Hiroyuki Ichimiya filete Tokio
31 Tempura Matsu Toshio Matsuno Tempura Kyoto
32 Sushi Miyakawa Masaaki Miyakawa Sushi Hokkaido
33 Château Restaurant Joël Robuchon Michael Michaelidis francés Tokio
34 Azabu Yukimura Jun Yukimura Kaiseki Tokio
35 Hajime Hajime Yoneda francés Osaka
36 Mizai Hitoshi Ishihara Kaiseki Kyoto
37 Nihon Ryori Takamura Hiroki Takamura Kaiseki Akita
38 Mikawa Zezankyo Tetsuya Saotome Tempura Tokio
39 Miyamasou Hisato Nakahigashi Kaiseki Kyoto
40 Honkogetsu Hideo Anami Kaiseki Osaka
41 Morikawa Kenji Mori Kaiseki Tokio
42 Il Ristorante Luca Fantin italiano Tokio
43 Sumibiyakiniku Nakahara Kentaro Nakahara Yakiniku Tokio
44 Nakashima Tetsuo Nakashima Kaiseki Hiroshima
45 Florilège Hiroyasu Kawate francés Tokio
46 Aca 1° Tetsuo Azuma Español Kyoto
47 Kohaku Koji Koizumi Kaiseki Tokio
48 L’Osier Olivier Chaignon francés Tokio
49 Kurogi Jun Kurogi Kaiseki Tokio
50 Sushidokoro Mekumi Takayoshi Yamaguchi Sushi Kanazawa
51 Yanagiya Masashi Yamada regional Gifu
52 Sushi Yoshitake Masahiro Yoshitake Sushi Tokio
53 Iyuki Masahiro Ueda Kaiseki Tokio
54 Cuisine[s] Michel Troisgros Guillaume Bracaval francés Tokio
55 Harutaka Harutaka Takahashi Sushi Tokio
56 L' Effervescence Shinobu Namae innovadora Tokio
57 Esquisse Lionel Beccat francés Tokio
58 Ifuki Norio Yamamoto Kaiseki Kyoto
59 Sushi Namba Namba Hidefumi Sushi Tokio
60 Seizan Haruhiko Yamamoto Kaiseki Tokio
61 7 Chome Kyobashi Shigeya Sakakibara Tempura Tokio
62 Tempura Motoyoshi Kazuhito Motoyoshi Tempura Tokio
63 Sukiyabashi Jiro Jiro Ono Sushi Tokio
64 Hyotei Yoshihiro Takahashi Kaiseki Kyoto
65 Ginza Shinohara Takemasa Shinohara Kaiseki Tokio
66 Hashiguchi Toshiro Hashiguchi Sushi Tokio
67 Chikamatsu Nobuhiro Sakanishi Sushi Fukuoka
68 Sushisho Masa Masakatsu Oka Sushi Tokio
69 Narisawa Yoshihiro Narisawa francés Tokio
70 Sojiki Nakahigashi Hisao Nakahigashi Kaiseki Kyoto
71 Sugalabo Yosuke Suga francés Tokio
72 Aragawa Mitsuya Yamada filete Kobe
73 Kabuto Kimimasa Fujimori Unagi Tokio
74 Sushi Arai Yuichi Arai Sushi Tokio
75 Nakamura Motokazu Nakamura Kaiseki Kyoto
76 Takazawa Yoshiaki Takazawa francés Tokio
77 Obana Various Unagi Tokio
78 Shima Manabu Ohshima filete Tokio
79 Miyasaka Nobuhisa Miyasaka Kaiseki Tokio
80 Pierre Gagnaire Yosuke Akasaka francés Tokio
81 Kahala Yoshifumi Mori innovadora Osaka
82 été Natsuko Shoji francés Tokio
83 L'Atelier de Joël Robuchon Kenichiro Sekiya francés Tokio
84 Sukiyabashi Jiro Roppongi Takashi Ono Sushi Tokio
85 Ranjatai Hideyuki Wadahama Yakitori Tokio
86 Sincere Shinsuke Ishii francés Tokio
87 Sushi Sakai Daigo Sakai Sushi Fukuoka
88 Abysse Kotaro Meguro francés Tokio
89 Kawamura Taro Kawamura filete Tokio
90 Ichikawa Katsumi Ichikawa Sushi Tokio
91 Sushi Takumi Shingo Shingo Takahashi Sushi Tokio
92 Dons de la Nature Yoshiji Otsuka filete Tokio
93 Kichisen Yoshimi Tanagawa Kaiseki Kyoto
94 Owatari Masahiro Owatari Kaiseki Kyoto
95 Sato Yoshimi Sato Kaiseki Fukuoka
96 Aragawa Various filete Tokio
97 Apicius Norio Takahashi francés Tokio
98 Kyotenjin Noguchi Daisuke Noguchi Kaiseki Kyoto
99 Otomezushi Kazuhiko Tsurumi Sushi Kanazawa
100 Jumbo Shirokane Various Yakiniku Tokio
101 Sato Burian Akihiro Sato Yakiniku Tokio
102 Suzue Yoshihito Suzue Kaiseki Kyoto
103 Iida Shinichi Iida Kaiseki Kyoto
104 Ukai-tei Ginza Various Teppanyaki Tokio
105 Wagyumafia Hisato Hamada filete Tokio
106 Uchitsu Takashi Uchitsu Tempura Tokio
107 Kadowaki Toshiya Kadowaki Kaiseki Tokio
108 Pellegrino Hayato Takahashi italiano Tokio
109 Yamazaki Koji Yamazaki Kaiseki Toyama
110 Fukamachi Masao Fukamachi Tempura Tokio
111 Koryu Shintaro Matsuo Kaiseki Osaka
112 Côte D'or Masao Saisu francés Tokio
113 Sushi Wakichi Mitsuaki Tamura Sushi Hokkaido
114 Umi Ryujiro Nakamura Sushi Tokio
115 l' Equateur Yoshiyuki Ono francés Tokio
116 Masuda Yoshichika Masuda Kaiseki Osaka
117 Imahan Various Sukiyaki Tokio
118 L'évo Cuisine Régionale Eiji Taniguchi innovadora Toyama
119 Kikunoi Honten Yoshihiro Murata Kaiseki Kyoto
120 Ginza Kojyu Toru Okuda Kaiseki Tokio
121 Anis Susumu Shimizu francés Tokio
122 Torikado Kohei Onoda Yakitori Tokio
123 Sushi Kanesaka Shinji Kaneseka Sushi Tokio
124 Fujiya 1935 Tetsuya Fujiwara innovadora Osaka
125 Sakagawa Hirokazu Sakagawa Kaiseki Kyoto
126 Kurosaki Kazuki Kurosaki Sushi Tokio
127 Wa Yamamura Nobuharu Yamamura Kaiseki Nara
128 Kanda Hiroyuki Kanda Kaiseki Tokio
129 Sushi Ikkou Junya Kudo Sushi Hokkaido
130 Sushi Gyoten Kenji Gyoten Sushi Fukuoka
131 Wadakin Various Sukiyaki Mie
132 Chugoku Hanten Roppongi Various chino Tokio
133 Fugu Fukuji Takeshi Yasuge Fugu Tokio
134 Sant Pau Yosuke Okazaki Español Tokio
135 La Cime Yusuke Takada francés Osaka
136 Tomura Kimio Tomura Kaiseki Tokio
137 Ca Sento Sinya Fukumoto Español Kobe
138 Ajiman Various Fugu Tokio
139 Toricho Various Yakitori Tokio
140 Chihana Katsuyoshi Nagata Kaiseki Kyoto
141 Zeniya Shinichiro Takagi Kaiseki Ishikawa
142 Maeda Yujiro Maeda Kaiseki Kyoto
143 Choyo Zhao Yang chino Tokio
144 Ukai-tei Omotesando Various Teppanyaki Tokio
145 Asaba Shigekazu Noto Kaiseki Shizuoka
146 Taian Hitoshi Takahata Kaiseki Osaka
147 Sushi Nakamura Masanori Nakamura Sushi Tokio
148 Furuta Hitoshi Furuta chino Tokio
149 Sushi Masuda Rei Masuda Sushi Tokio
150 Aroma Fresca Shinji Harada italiano Tokio
151 Sushi Ryusuke Ryusuke Yamane Sushi Tokio
152 Edition Koji Shimomura Koji Shimomura francés Tokio
153 Sushi Wakon Masashi Yamaguchi Sushi Kyoto
154 JG Tokyo Ryoichi Mochizuki francés Tokio
155 Kashiwaya Hideaki Matsuo Kaiseki Osaka
156 Yutaka Mamoru Takada filete Kyoto
157 Hakkoku Hiroyuki Sato Sushi Tokio
158 Kikunoi Akasaka Yoshihiro Murata Kaiseki Tokio
159 Hatsunezushi Katsu Nakaji Sushi Tokio
160 Nodaiwa Kanejiro Kanemoto Unagi Tokio
161 Daisan Harumi Sushi Kazuo Nagayama Sushi Tokio
162 Kikuzushi Yusuke Seguchi Sushi Fukuoka
163 Yamaguchi Tadashi Yamaguchi italiano Kyoto
164 Sushijin Izumi Kimura Sushi Toyama
165 Le Mange-Tout Noboru Tani francés Tokio
166 Torishige Yuji Sakamaki cerdo a la parrilla Tokio
167 Les Saisons Thierry Voisin francés Tokio
168 Hiyama Various Sukiyaki Tokio
169 Hirosaku Satoshi Watanabe Kaiseki Tokio
170 Saeki Hiroshi Saeki Sushi Kyoto
171 Kondo Fumio Kondo Tempura Tokio
172 Higuchi Kazuhito Higuchi Kaiseki Tokio
173 Cignale Toshiji Tomori italiano Tokio
174 Komatsu Yasuke Kazuo Morita Sushi Kanazawa
175 Gion Nishikawa Masayoshi Nishikawa Kaiseki Kyoto
176 Kyubey Yosuke Imada Sushi Tokio
177 Tagetsu Hideo Mochizuki Kaiseki Tokio
178 Inua Thomas Frebel nórdico Tokio
179 Sushi Hashimoto Hiroyuki Hashimoto Sushi Tokio
180 Goryukubu Takeshi Kubo Kaiseki Tokio
181 Sushi Suzuki Takano Suzuki Sushi Tokio
182 Ren Jun Mishina Kaiseki Tokio
183 Sushi Shinnosuke Kenji Maeda Sushi Kanazawa
184 Muromachi Wakuden Shinya Matsumoto Kaiseki Kyoto
185 Idea Ginza Masato Sugai filete Tokio
186 Tacubo Daisuke Takubo italiano Tokio
187 Sushi Takamitsu Takamitsu Yasuda Sushi Tokio
188 Sushisho Saito Toshio Saito Sushi Tokio
189 Sushi Takahashi Jun Takahashi Sushi Tokio
190 Beef Steak Semmon Hiyoko Hajime Hayashi filete Kanazawa
191 Eigetsu Hidenori Iwasaki Kaiseki Tokio
192 Toriki Kunio Aihara Yakitori Tokio
193 Reminiscence Masaki Kuzuhara francés Aichi
194 Shinbashi Shimizu Kunihiro Shimizu Sushi Tokio
195 La Brianza Yoshiyuki Okuno italiano Tokio
196 La Maison De La Nature Goh Takeshi Fukuyama Francés-japonés Fukuoka
197 La Bombance Makoto Okamoto innovadora Tokio
198 Sushi Take Fumi Takeuchi Sushi Tokio
199 Ishibashi Masakazu Ishibashi Sushi Tokio
200 Sushi Tanabe Masashi Watanabe Sushi Sapporo
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