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100+ melhores restaurantes japoneses 2019
Classificação   Nome Chefe de cozinha Cozinha Localização
1 Sushi Saito Takashi Saito  Sushi Tóquio
2 Tenzushi Kyomachi-ten Isao Amano Sushi Fukuoka
3 Ogata Toshiro Ogata Kaiseki Kyoto
4 Hirasansou Takeji Ito Kaiseki Kyoto
5 Matsukawa Tadayoshi Matsukawa Kaiseki Tóquio
6 Higashiazabu Amamoto Masamichi Amamoto Sushi Tóquio
7 Yoroniku Vanne Kuwahara Yakiniku Tóquio
8 Kyo Aji Kenichiro Nishi Kaiseki Tóquio
9 Kimoto Yasuya Kimoto Kaiseki Tóquio
10 Den Zaiyu Hasegawa inovadora Tóquio
11 Sushi Sawada Koji Sawada Sushi Tóquio
12 Sugita Takaaki Sugita Sushi Tóquio
13 Tori-Shiki Yoshiteru Ikegawa Yakitori Tóquio
14 Kitcho Kunio Tokuoka Kaiseki Kyoto
15 Michel Bras Toya Simone Cantafio francês Hokkaido
16 Quintessence Shuzo Kishida francês Tóquio
17 Jumbo Hanare Norimitsu Nanbara Yakiniku Tóquio
18 Miyoshi Tsutomu Ito francês Kyoto
19 Ishikawa Hideki Ishikawa Kaiseki Tóquio
20 Chiune Satoshi Furuta inovadora Tóquio
21 Ryugin Seiji Yamamoto Kaiseki Tóquio
22 Sushi Inomata Kenji Inomata Sushi Tóquio
23 Mitani Yasuhiko Mitani Sushi Tóquio
24 Sushi Kimura Kouji Kimura Sushi Tóquio
25 Takiya Tatsuaki Kasamoto Tempura Tóquio
26 Keyakizaka Wasa Masataka Yamashita chinês Tóquio
27 Kusunoki Tadashi Kusunoki Tempura Tóquio
28 Sushi Sho Keita Katsumata Sushi Tóquio
29 Kiyama Yoshiro Kiyama Kaiseki Kyoto
30 Vesta Hiroyuki Ichimiya Bife Tóquio
31 Tempura Matsu Toshio Matsuno Tempura Kyoto
32 Sushi Miyakawa Masaaki Miyakawa Sushi Hokkaido
33 Château Restaurant Joël Robuchon Michael Michaelidis francês Tóquio
34 Azabu Yukimura Jun Yukimura Kaiseki Tóquio
35 Hajime Hajime Yoneda francês Osaka
36 Mizai Hitoshi Ishihara Kaiseki Kyoto
37 Nihon Ryori Takamura Hiroki Takamura Kaiseki Akita
38 Mikawa Zezankyo Tetsuya Saotome Tempura Tóquio
39 Miyamasou Hisato Nakahigashi Kaiseki Kyoto
40 Honkogetsu Hideo Anami Kaiseki Osaka
41 Morikawa Kenji Mori Kaiseki Tóquio
42 Il Ristorante Luca Fantin italiano Tóquio
43 Sumibiyakiniku Nakahara Kentaro Nakahara Yakiniku Tóquio
44 Nakashima Tetsuo Nakashima Kaiseki Hiroshima
45 Florilège Hiroyasu Kawate francês Tóquio
46 Aca 1° Tetsuo Azuma espanhol Kyoto
47 Kohaku Koji Koizumi Kaiseki Tóquio
48 L’Osier Olivier Chaignon francês Tóquio
49 Kurogi Jun Kurogi Kaiseki Tóquio
50 Sushidokoro Mekumi Takayoshi Yamaguchi Sushi Kanazawa
51 Yanagiya Masashi Yamada regional Gifu
52 Sushi Yoshitake Masahiro Yoshitake Sushi Tóquio
53 Iyuki Masahiro Ueda Kaiseki Tóquio
54 Cuisine[s] Michel Troisgros Guillaume Bracaval francês Tóquio
55 Harutaka Harutaka Takahashi Sushi Tóquio
56 L' Effervescence Shinobu Namae inovadora Tóquio
57 Esquisse Lionel Beccat francês Tóquio
58 Ifuki Norio Yamamoto Kaiseki Kyoto
59 Sushi Namba Namba Hidefumi Sushi Tóquio
60 Seizan Haruhiko Yamamoto Kaiseki Tóquio
61 7 Chome Kyobashi Shigeya Sakakibara Tempura Tóquio
62 Tempura Motoyoshi Kazuhito Motoyoshi Tempura Tóquio
63 Sukiyabashi Jiro Jiro Ono Sushi Tóquio
64 Hyotei Yoshihiro Takahashi Kaiseki Kyoto
65 Ginza Shinohara Takemasa Shinohara Kaiseki Tóquio
66 Hashiguchi Toshiro Hashiguchi Sushi Tóquio
67 Chikamatsu Nobuhiro Sakanishi Sushi Fukuoka
68 Sushisho Masa Masakatsu Oka Sushi Tóquio
69 Narisawa Yoshihiro Narisawa francês Tóquio
70 Sojiki Nakahigashi Hisao Nakahigashi Kaiseki Kyoto
71 Sugalabo Yosuke Suga francês Tóquio
72 Aragawa Mitsuya Yamada Bife Kobe
73 Kabuto Kimimasa Fujimori Unagi Tóquio
74 Sushi Arai Yuichi Arai Sushi Tóquio
75 Nakamura Motokazu Nakamura Kaiseki Kyoto
76 Takazawa Yoshiaki Takazawa francês Tóquio
77 Obana Various Unagi Tóquio
78 Shima Manabu Ohshima Bife Tóquio
79 Miyasaka Nobuhisa Miyasaka Kaiseki Tóquio
80 Pierre Gagnaire Yosuke Akasaka francês Tóquio
81 Kahala Yoshifumi Mori inovadora Osaka
82 été Natsuko Shoji francês Tóquio
83 L'Atelier de Joël Robuchon Kenichiro Sekiya francês Tóquio
84 Sukiyabashi Jiro Roppongi Takashi Ono Sushi Tóquio
85 Ranjatai Hideyuki Wadahama Yakitori Tóquio
86 Sincere Shinsuke Ishii francês Tóquio
87 Sushi Sakai Daigo Sakai Sushi Fukuoka
88 Abysse Kotaro Meguro francês Tóquio
89 Kawamura Taro Kawamura Bife Tóquio
90 Ichikawa Katsumi Ichikawa Sushi Tóquio
91 Sushi Takumi Shingo Shingo Takahashi Sushi Tóquio
92 Dons de la Nature Yoshiji Otsuka Bife Tóquio
93 Kichisen Yoshimi Tanagawa Kaiseki Kyoto
94 Owatari Masahiro Owatari Kaiseki Kyoto
95 Sato Yoshimi Sato Kaiseki Fukuoka
96 Aragawa Various Bife Tóquio
97 Apicius Norio Takahashi francês Tóquio
98 Kyotenjin Noguchi Daisuke Noguchi Kaiseki Kyoto
99 Otomezushi Kazuhiko Tsurumi Sushi Kanazawa
100 Jumbo Shirokane Various Yakiniku Tóquio
101 Sato Burian Akihiro Sato Yakiniku Tóquio
102 Suzue Yoshihito Suzue Kaiseki Kyoto
103 Iida Shinichi Iida Kaiseki Kyoto
104 Ukai-tei Ginza Various Teppanyaki Tóquio
105 Wagyumafia Hisato Hamada Bife Tóquio
106 Uchitsu Takashi Uchitsu Tempura Tóquio
107 Kadowaki Toshiya Kadowaki Kaiseki Tóquio
108 Pellegrino Hayato Takahashi italiano Tóquio
109 Yamazaki Koji Yamazaki Kaiseki Toyama
110 Fukamachi Masao Fukamachi Tempura Tóquio
111 Koryu Shintaro Matsuo Kaiseki Osaka
112 Côte D'or Masao Saisu francês Tóquio
113 Sushi Wakichi Mitsuaki Tamura Sushi Hokkaido
114 Umi Ryujiro Nakamura Sushi Tóquio
115 l' Equateur Yoshiyuki Ono francês Tóquio
116 Masuda Yoshichika Masuda Kaiseki Osaka
117 Imahan Various Sukiyaki Tóquio
118 L'évo Cuisine Régionale Eiji Taniguchi inovadora Toyama
119 Kikunoi Honten Yoshihiro Murata Kaiseki Kyoto
120 Ginza Kojyu Toru Okuda Kaiseki Tóquio
121 Anis Susumu Shimizu francês Tóquio
122 Torikado Kohei Onoda Yakitori Tóquio
123 Sushi Kanesaka Shinji Kaneseka Sushi Tóquio
124 Fujiya 1935 Tetsuya Fujiwara inovadora Osaka
125 Sakagawa Hirokazu Sakagawa Kaiseki Kyoto
126 Kurosaki Kazuki Kurosaki Sushi Tóquio
127 Wa Yamamura Nobuharu Yamamura Kaiseki Nara
128 Kanda Hiroyuki Kanda Kaiseki Tóquio
129 Sushi Ikkou Junya Kudo Sushi Hokkaido
130 Sushi Gyoten Kenji Gyoten Sushi Fukuoka
131 Wadakin Various Sukiyaki Mie
132 Chugoku Hanten Roppongi Various chinês Tóquio
133 Fugu Fukuji Takeshi Yasuge Fugu Tóquio
134 Sant Pau Yosuke Okazaki espanhol Tóquio
135 La Cime Yusuke Takada francês Osaka
136 Tomura Kimio Tomura Kaiseki Tóquio
137 Ca Sento Sinya Fukumoto espanhol Kobe
138 Ajiman Various Fugu Tóquio
139 Toricho Various Yakitori Tóquio
140 Chihana Katsuyoshi Nagata Kaiseki Kyoto
141 Zeniya Shinichiro Takagi Kaiseki Ishikawa
142 Maeda Yujiro Maeda Kaiseki Kyoto
143 Choyo Zhao Yang chinês Tóquio
144 Ukai-tei Omotesando Various Teppanyaki Tóquio
145 Asaba Shigekazu Noto Kaiseki Shizuoka
146 Taian Hitoshi Takahata Kaiseki Osaka
147 Sushi Nakamura Masanori Nakamura Sushi Tóquio
148 Furuta Hitoshi Furuta chinês Tóquio
149 Sushi Masuda Rei Masuda Sushi Tóquio
150 Aroma Fresca Shinji Harada italiano Tóquio
151 Sushi Ryusuke Ryusuke Yamane Sushi Tóquio
152 Edition Koji Shimomura Koji Shimomura francês Tóquio
153 Sushi Wakon Masashi Yamaguchi Sushi Kyoto
154 JG Tokyo Ryoichi Mochizuki francês Tóquio
155 Kashiwaya Hideaki Matsuo Kaiseki Osaka
156 Yutaka Mamoru Takada Bife Kyoto
157 Hakkoku Hiroyuki Sato Sushi Tóquio
158 Kikunoi Akasaka Yoshihiro Murata Kaiseki Tóquio
159 Hatsunezushi Katsu Nakaji Sushi Tóquio
160 Nodaiwa Kanejiro Kanemoto Unagi Tóquio
161 Daisan Harumi Sushi Kazuo Nagayama Sushi Tóquio
162 Kikuzushi Yusuke Seguchi Sushi Fukuoka
163 Yamaguchi Tadashi Yamaguchi italiano Kyoto
164 Sushijin Izumi Kimura Sushi Toyama
165 Le Mange-Tout Noboru Tani francês Tóquio
166 Torishige Yuji Sakamaki porco grelhada Tóquio
167 Les Saisons Thierry Voisin francês Tóquio
168 Hiyama Various Sukiyaki Tóquio
169 Hirosaku Satoshi Watanabe Kaiseki Tóquio
170 Saeki Hiroshi Saeki Sushi Kyoto
171 Kondo Fumio Kondo Tempura Tóquio
172 Higuchi Kazuhito Higuchi Kaiseki Tóquio
173 Cignale Toshiji Tomori italiano Tóquio
174 Komatsu Yasuke Kazuo Morita Sushi Kanazawa
175 Gion Nishikawa Masayoshi Nishikawa Kaiseki Kyoto
176 Kyubey Yosuke Imada Sushi Tóquio
177 Tagetsu Hideo Mochizuki Kaiseki Tóquio
178 Inua Thomas Frebel Nórdico Tóquio
179 Sushi Hashimoto Hiroyuki Hashimoto Sushi Tóquio
180 Goryukubu Takeshi Kubo Kaiseki Tóquio
181 Sushi Suzuki Takano Suzuki Sushi Tóquio
182 Ren Jun Mishina Kaiseki Tóquio
183 Sushi Shinnosuke Kenji Maeda Sushi Kanazawa
184 Muromachi Wakuden Shinya Matsumoto Kaiseki Kyoto
185 Idea Ginza Masato Sugai Bife Tóquio
186 Tacubo Daisuke Takubo italiano Tóquio
187 Sushi Takamitsu Takamitsu Yasuda Sushi Tóquio
188 Sushisho Saito Toshio Saito Sushi Tóquio
189 Sushi Takahashi Jun Takahashi Sushi Tóquio
190 Beef Steak Semmon Hiyoko Hajime Hayashi Bife Kanazawa
191 Eigetsu Hidenori Iwasaki Kaiseki Tóquio
192 Toriki Kunio Aihara Yakitori Tóquio
193 Reminiscence Masaki Kuzuhara francês Aichi
194 Shinbashi Shimizu Kunihiro Shimizu Sushi Tóquio
195 La Brianza Yoshiyuki Okuno italiano Tóquio
196 La Maison De La Nature Goh Takeshi Fukuyama Franco-japonês Fukuoka
197 La Bombance Makoto Okamoto inovadora Tóquio
198 Sushi Take Fumi Takeuchi Sushi Tóquio
199 Ishibashi Masakazu Ishibashi Sushi Tóquio
200 Sushi Tanabe Masashi Watanabe Sushi Sapporo
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