TOP 100 RESTAURANTES EUROPEOS
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MARCUS WAREING
DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE
Wilton Place
London, Reino Unido
0207-235-6000
ww.the-berkeley.co.uk
PERSONAL DEL RESTAURANTE
Chef/Owner: Marcus Wareing
Head Chef: Mark Froydenlund
Pastry Chef: Simon Jenkins
Sommelier: Michael Deschamps
Restaurant Manager: Daniel Greenock
HISTORIA DE OAD
Primera aparición en el top 100.
REVISIÓN DEL RESTAURANTE
Bravo a Marcus Wareing. En 2007, nuestra primera encuesta otorgó a este restaurante el honor de ser el restaurante más sobrevalorado en el Reino Unido, pero ahora, siete años después, Wareing ha logrado alcanzar un lugar en nuestra lista de Top 100. ¿Por qué la diferencia, usted se preguntará? Bueno, cualquier suposición suya será tan acertada como la nuestra, pero una de las dos explicaciones más obvias es que entre más lejos se encuentre Wareing de la asociación con Gordon Ramsay (el dúo tuvo un divorcio muy público en 2008), a nuestros críticos les gusta más su restaurante. Otra teoría es que el restaurante ha escalado un camino de mejoras desde que James Knappett era chef ejecutivo (él se mudó a Kitchen Table en Bubbledogs.) Independientemente de la razón, Wareing tiene el restaurante en marcha (de hecho, desplazó el restaurante de Ramsay en la lista de este año), y los críticos están aclamando su "comida británica moderna bien ejecutada utilizando ingredientes maravillosos."
Langostinos, morcilla, Clementine y puerros
Foto cortesía de: Skinny Bib