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LE CALANDRE
ADRESSE DE RESTAURANT
strada statale 11, località Sarmeola
Sarmeola di Rubano, Italy
04 9630 303
www.calandre.com
PERSONNEL DE RESTAURANT
Chef/Owner: Massimilano Alajmo
Sous Chef: Diego Magro
Pastry Chef: Alessandro Pesavento
Sommeliers: Matteo Bernardo and Marco Borsato
General Manager: Andrea Copetta
HISTOIRE SUR OAD
A été classé 11 en 2013; A été classé 15 en 2012.
AVIS SUR RESTAURANT
Quand Massimiliano Alajmo a créé ses plats comme le risotto au café et une espuma de purée de pommes de terre avec un tapioca à l'encre de calmar, il est devenu le premier chef italien à réussir la mise à jour des plats italiens traditionnels avec des concepts modernistes. Son restaurant est un " must " pour tous ceux qui voyagent sur l'axe situé entre Milan et Venise.
Pâtes au basilic
Crédit photo: Bob Noto