100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS
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DON ALFONSO 1890
ADRESSE DE RESTAURANT
corso Sant'Agata 11
Sant'Agata sui Due Golfi,, Italie
08 1878 0026
www.donalfonso1890.com
PERSONNEL DE RESTAURANT
Chefs de Cuisine: Alfonso e Ernesto Iaccarino
Pastry Chef: Tommaso Foglia
Sommelier: Maurizio Cerio
General Manager: Mario Iaccarino
HISTOIRE SUR OAD
A été classé 86 en 2013.
AVIS SUR RESTAURANT
Etant donné que tous les restaurants sur la côte amalfitaine ont accès à du poisson et des fruits de mer d’une qualité époustouflante, Alfonso Iaccarino avait besoin de quelque chose pour distinguer son restaurant des autres. Il a décidé que la voie du succès se trouvait dans la culture de ses propres ingrédients. Bien avant que ce soit la mode pour un restaurant de cultiver ses propres ingrédients, Alfonso a mis en culture Le Peracciole, un terrain de six hectares où la seule chose qui rivalise avec la qualité de ses fruits et de ses légumes sont les vues parfaites sur les Iles de Capri et d’Ischia. Avec ce pedigree, on ne s’étonne pas qu’un de nos critiques ait décrit les tomates comme « les meilleures qu’il n’ait jamais goûtées. » Maintenant, à « la cuisine élégante » et « la carte des vins sublime », la famille Iaccarino a ajouté un hôtel, ce qui veut dire qu’après le dîner, on peut se coucher sans faire le trajet de 30 minutes vers Sorrente ou Positano.
Coquille Saint-Jacques,gGnocchi, oursin, sauce à l'encre de calmar et de feuilles de coriandre.
Crédit photo: QLI Web