100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS
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41 DEGREES EXPERIENCE
ADRESSE DE RESTAURANT
41 Avenue Parallel
Barcelona, Espagne
+34 932 92 42 53
www.41grados.es
PERSONNEL DE RESTAURANT
Chef/Owner: Albert Adria
Chef de Cuisine: Oliver Peña
Pastry Chef: Jordi Saavedra
Sommelier: Cristina Losada
HISTOIRE SUR OAD
Première apparition dans le top 100.
AVIS SUR RESTAURANT
Ce serait dommage que la cuisine de el Bulli – 25 ans de création – se perde pour toujours. En ouvrant 41 Degrees Experience, Albert Adrià a évité cette disparition, préservant aussi l’esprit et la philosophie du fameux restaurant. A travers les 41 petits plats qui sont servis au cours de la soirée, Adrià vous emmène dans un voyage culinaire où l’on retrouve bon nombre de plats qui furent populaires à el Bulli – comme les fausses olives et le air bread entourés de jambon – et des versions moléculaires de plats issus des traditions culinaires thaïe, mexicaine et sud-américaine.
Air bread entouré de jambon
Crédit photo: Spanish Hipster