TOP 100 EUROPESE RESTAURANTS
98
SANTCELONI
ADRES VAN RESTAURANT
Paseo de la Castellana, 57
Madrid, Spanje
+34 912 10 88 40
www.restaurantesantceloni.com
PERSONEEL VAN RESTAURANT
Executive Chef: Oscar Velasco
Sommelier: David Robledo
General Manager: Abel Valverde
GESCHIEDENIS OP OAD
Eerste verschijning in top 100.
BEOORDELING VAN RESTAURANT
Nu het iconische Can Fabes de deuren gesloten heeft, kunnen zij die goede herinneringen hebben aan de keuken van wijlen Santi Santamaria, terecht in dit prachtige restaurant in het Hesperia Hotel van Madrid. De invloed van Santamaria is merkbaar in gerechten zoals geroosterde ui van Figueras met kokkels, appel en selder, butifarraworst van Ibericovarken met prei, appel, mosterd en port, en geroosterde schouder van jonge geit met wortel, amandel en mierikswortel.

foto met dank Smiling Lion Eats