TOP 100 RESTAURANTS EUROPAS
62
TIM RAUE
ANSCHRIFT DES RESTAURANT
72 Behrenstrasse
Berlin, Deutschland
30-3011-17333
PERSONAL DER RESTAURANT
Chef/Owner: Tim Raue
Chef de Cuisine: Christian Singer
Sommelier: André Macionga
GM: Marie-Anne Raue
GESCHICHTE AUF OAD
Erster Auftritt in der Top 100.
BEWERTUNGEN VON RESTAURANT
Tim Raue hat in seinem in Rufweite des beruehmt-beruechtigten Checkpoint Charlies gelegenen Restaurant einen anderen Weg eingeschlagen als seine deutschen Spitzenkochkollegen, mit “einer Kueche die Zutaten und Zubereitungsmethoden aus China, Korea, Japan, Vietnam und Thailand vereint”. Zum Glueck hat Raue seine europaeischen Wurzeln nicht vergessen und Gerichte wie Wolfsbarsch mit Albatrueffeln, thailaendischem Wasserspinat oder mit Miso mariniertes Perlhuhn mit Aubergine und japanischem Senf funktionieren weil “Raues leichte Hand es den Zutaten erlaubt zu glaenzen”. Ein Rezensent exklamierte “ Das war mein liebstes Essen in Deutschland”, und viele andere stimmten zu, unter anderem einer unserer witzigeren Schreiber der meinte “ Dies ist das perfekte Restaurant fuer alle, die Deutschland besuchen und nach einer Weile genervt sind von Tag um Tag perfekten Mahlzeiten basierend auf franzoesischer oder deutscher Kueche”. Die Kueche passt perfekt zu der langen Liste an angebotenen Rieslingen.

Foto von: Tim Raue