TOP 100 RESTAURANTS EUROPAS
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ASTRANCE
ANSCHRIFT DES RESTAURANT
4, rue Beethoven
Paris, Frankreich
01 40 50 84 40
PERSONAL DER RESTAURANT
Chef/Owner: Passcal Barbot
Sommelier: Alexandre Jean
GM/Owner: Christophe Rohat
GESCHICHTE AUF OAD
8 wurde im Jahr 2013 bewertet.
BEWERTUNGEN VON RESTAURANT
Geöffnet nur von Mittwoch bis Samstag, erleben hier 8 mal pro Woche nur je 28 glückliche Gäste die klar-minimalistische, produktbesessene und höchst individuelle Küche von Pascal Barbot und seiner kleinen Brigade. Wie sein eigener Mentor Alain Passard, hat auch Barbot schon einer ganzen Generation neuer Küchentalente seinen Schliff verpasst.
Jakobsmuschel, Auster, Kombu und Milchschaum
Foto von: Skinny Bib