TOP 100 RESTAURANTS EUROPAS
74
SEPTIME
ANSCHRIFT DES RESTAURANT
80 Rue de Charonne
Paris, Frankreich
01 43 67 38 29
www.septime-charonne.fr
PERSONAL DER RESTAURANT
Chef/Owner: Bertrand Grébau
Sous Chef: Chloé Charles
Sommelier/Owner: Chloé Charles
GESCHICHTE AUF OAD
78 wurde im Jahr 2013 bewertet.
BEWERTUNGEN VON RESTAURANT
In den zwei Jahren seit Eröffnung mauserte sich eine Tischreservierung im Restaurant von Bertrand Grébaut and Théo Pourriat zu einer der am schwierigsten beizukommenden in Paris. Grébaut zeichnet für die Küche verantwortlich und produziert aus immer erstklassigen Produkten schmackhafte saisonale und pure Gerichte des ‘Modern Bistro” Genre, wie Karamellisierter Schweinebauch mit Karotten und Spitzkohl. Pourriat leitet den “reibungslosen und freundlichen” Service und erstellt die “wunderbare Auswahl an Bioweinen”. Auch das Ambiente spielt hier eine wichtige Rolle: Angefangen mit den unverputzten Ziegelwänden über gebrauchte Industrieleuchten und rohe Holztische hin zu Speisekarten auf alten Klemmbrettern ist hier alles beispielhaft für die Neue Pariser Welle von Restaurants. Zusammen mit dem exzellenten Preis-Genussverhältnis der Weinkarte ist es offensichtlich warum “alle das Septime lieben”.
Gnocchetti, Mais, Blumen, Parmesanspäne
Foto von: KelsEats