レストランの住所

Corredor del Txori

Larrabetzu, Spain

34-944-558-866

飲食店のスタッフ

Executive Chef: Eneko Atxa

Pastry Chef: Matt Aggire

Sommelier: Miren Yubero & Jon William Herrera

GM: Bertol Izagirre

OADの履歴

トップ100初登場.

飲食店のレビュー

フォワグラやトリュフなどの贅沢な素材を使わなくなった事　レストランそのもののルックスが変わった事などから　ファイン・ダイニングが以前よりずっとカジュアルに成ったとは言え　エネコ　アクサ（Eneko　Atxa) はその流れに乗ってない。ビルバオから１５キロ東にある　その周辺では大人気の白ワイン　チャコリ（Txakoli）の製造元であるアクサ・ファミリ–は　２千５百万ユーロをかけてバスクカントリーの景色が一望の元に広がる素晴らしいレストランを建てたばかりでなく　エネコ・アクサの料理のほとんどの食材を生産する目的で　かなり手の込んだ庭とグリーンハウスまで建てた。マーティン・ベラサテギーとアド二・アジュリヅの元で修業したアクサだが　彼のニュアンスのある微妙な料理法から見て　ベラサテギーの方の影響を強く受けているのが分かる。