レストランの住所

Paseo de la Castellana, 57

Madrid, Spain

+34 912 10 88 40

飲食店のスタッフ

Executive Chef: Oscar Velasco

Sommelier: David Robledo

General Manager: Abel Valverde

OADの履歴

トップ100初登場.

飲食店のレビュー

キャン・ファブスが消えてしまった後　故サンティ・サンタマリアの料理を懐かしく思う人はマドリッドにあるホテル・ヘスペリアの中のこのビューティフルなレストランに行って　彼の味を思い出している。コクルス、アプル、セロリー、イベリコ　ポークから作られたビュティファラ　ソーセージとローストしたフィゲラス・オニオンにリーク、アプル、マスタードとワイン　ポートを添えた料理、　それにキャロット，柔らかいアーモンド、大根と一緒にロースト若いヤギなどで　サンタマリアの料理と再会できる。