トップ100西欧風料理のレストラン
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L’ARNSBOURG
レストランの住所
à Untermuhthal
Baerenthal, France
03 87 06 50 85
www.arnsbourg.com
飲食店のスタッフ
Chef/Owner: Jean-George Klein
Pastry Chef: Nicholas Multon
Sommelier: Romain Iltis
OADの履歴
2013年に14位でした
飲食店のレビュー
アルザスの森林の奥深くに佇む上品で煌びやかなオーベルジュ。その美しさはヨーロッパでも五本の指に入ると言われているくらいの評判。ジャン・ジョルジュ・クラン氏の斬新なアヴァンギャルド・スタイルは料理界に大きな影響を及ぼしている。魚料理をソースではなく様々なオイルで味付けをするなど意外性のある組み合わせで独自のモダン料理哲学を厨房で発揮している。
ポテトクリームとトリュフのカプチーノ
おかげによる写真L’Arnsbourg