レストランの住所

6 Rue du Barri

Eze, France

+33 4 92 10 66 66

飲食店のスタッフ

Executive Chef: Ronan Kervarrec

Chef de Cuisine:

Pastry Chef: Thierry Naidu

Sommerlier: Philippe Magne

GM: Thierry Naidu

OADの履歴

トップ100初登場.

飲食店のレビュー

リビューアーの一人は　ブルトン生まれのローナン・ケルバレックが2010年にこのレストランのキッチンを任されて以来　このレストランは完璧に若返ったと賞賛する。リビューアー達は必ず　“地中海の素晴らしい景色”　“信じられないような環境”　“雑踏から離れたロマンチックな雰囲気”と言う言葉を使ってこのレストランを表現する。そして“このレストランで味わう料理は　景色や雰囲気と同じくらい素晴らしい”　と続ける。 リビュアーの一人は“たとえこの絶景無しで　壁に向かって食べたとしても料理の素晴らしさ同じである”とも言う。ケルバレックのクラシックなフランス料理は　３種類の異なった料理法でサーブされる現地産のズッキーニに代表される。オレンジの皮で飾られ　カレーの香りがするスカッシュの種を添えたもの、　天ぷら粉で揚げたモッツァレラチーズが詰まったズッキーニの花、トリュフと共に潰し　オリーブのピュレで香りを付けた赤いボラに野菜とアーモンドのシチューを添えたもの。