レストランの住所

22 place Hamelin

Honfleur, France

33-2 31 89 40 80

飲食店のスタッフ

Chef/Owner: Alexandre Boudras

Sommelier: Muriel Marck

OADの履歴

2013年に53位でした

飲食店のレビュー

週末には大勢の観光客が押し寄せる小さな町オンフルールに入ってみたくなるような美味しいレストランがあるとは思われない。ところがアレクサンドル・ブルダはこの観光客溢れる町の入り口から３０メートルほどのところにレストランを開いた。ミッシェル　ブラの弟子だったアレクサンドルは（ブラの東京のレストランのキッチンを２００２年から２００５年まで任されていた）彼の師から学んだ事とアジアの影響を自らの料理にうまく入れ込んでいる。例えばライム、ラビジ、コリアンダーの葉でゆでたアンコウをココナッツ・ブロスに入れてコンババオイルでサーブする。リビューアーが彼の料理を称して“皿の上の禅”　と呼び“フレッシュエアーのように新鮮で　軽く　意味深で　エキサイティング”と評したのも不思議ではない。

トーストしたキノアとシーブリーム
おかげによる写真Andy Hayler