レストランの住所

72 Behrenstrasse

Berlin, Germany

30-3011-17333

飲食店のスタッフ

Chef/Owner: Tim Raue

Chef de Cuisine: Christian Singer

Sommelier: André Macionga

GM: Marie-Anne Raue

OADの履歴

トップ100初登場.

飲食店のレビュー

悪名高いチェックポイント・チャーリーのすぐ近くにあるレストラン。シェフのティム・ラウは　 他のドイツ人シェフ達とは違う道を選び　タイ、ベトナム、日本、韓国、中国の食材を織り交ぜて独特の料理を作り出した。ヨーロッパ料理のルーツも忘れず　アルバ地方のトリュフ添えシーバス、タイ産ウォータースピナッチ、日本の辛し、茄子を添えた味噌まぶしのホロホロ鳥などが人気を呼んでいる。ラウの軽い味付けが　食材そのものの味を 引き出している。。リビューアーの一人は　“ドイツで食べた料理の中で一番”と言い多くのりビューアーも同意している。ユーモアたっぷりのリビューは　“毎日　フランス料理とドイツ料理の影響を受けた料理を食べ続けてうんざりし始めている旅行者に最高”　と言っている。ドイツ産リースリング・ワインにぴったりの味。

ふりかけ出汁を使ったタラ
おかげによる写真Tim Raue