トップ100西欧風料理のレストラン
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BRAS
レストランの住所
route de l'Aubrac
Laguiole, France
05 65 51 18 20
www.michel-bras.com
飲食店のスタッフ
Executive Chef: Sébastien Bras
Sous-Chef: Régis Saint Geniez
Pastry Chef: Henri Dauvergne
Sommelier: Sergio Calderon
Service Manager: Domonique Bras
OADの履歴
トップ100初登場.
飲食店のレビュー
フランス中南部オーブラック地方でこのガラス張りのレストランを営むブラス氏はフランス料理界を代表する偉大人物である。 ブラス氏が独自に生み出したヌーベル・キュジーヌスタイルは現在では後継者である息子のセバスチャンが忠実に再現し、守り続けている。
ガルグイユ
おかげによる写真sooks food notes