トップ100西欧風料理のレストラン
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FAT DUCK
レストランの住所
High St
Bray, United Kingdom
0162 858 0333
www.fatduck.co.uk
飲食店のスタッフ
Chef/Owner: Heston Blumenthal
Head Chef: Jonny Lake
Sommelier: Isa Bal MS
General Manager: Dimitri Bellos
OADの履歴
2013年に6位でした
飲食店のレビュー
最近ではロンドンのマンダリンホテル内のレストラン‘ディナー’に力を入れているヘストン・ブルメンタール氏だが、テムズ川沿いの１７世紀の建物内にあるファット・ダックでは想像を絶する分子料理法で世界的となったステイタスを維持している。
ウズラのゼリー、ザリガニのクリーム、鶏レバーのパルフェ、柏木のこけとトリュフトースト
おかげによる写真Margot’s Kitchen