レストランの住所

banchina di Levante 6

Senigallia, Italy

07 1654 63

飲食店のスタッフ

Chef/Owner: Mauro Uliassi

Sous-Chefs: Mauro Paolini and Luciano Serritelli

Pastry Chef: Michele Rocchi

Sommelier: Ivano Coppari

General Manager: Catia Uliassi

OADの履歴

2013年に51位でした

飲食店のレビュー

イタリーの食通の間ではマウロ　ウリアッシは良く知られているが　インターナショナルなスケールではまだまだ知名度が低い。その理由の一つに　道を隔てたところにメディアが好きなタイプの料理を考え出すのが得意なより知名度が高いシェフが居てマウロの素晴らしいレストランの陰を薄くしているからだ。が　もしエレガントでプリサイスでコンテンポラリーなテクニックで料理されたこれ以上無いクオリティの高いシーフォードを食べたいならば少々遠くてもこのレストランに行って見る価値は十分ある。マウロの妹のカチアがダイニングル−ムを経営し　ワインリストも素晴らしい。　“これ以上の魚料理は無い”と言われ“ローカル産の豊潤な食材を巧みなクッキング・テクニックで料理する。稀に見る高度の至福感を与えてくれる　と言われている。

海苔・ペストソースのイカのタリアテッレ
おかげによる写真Opinionated About Dining