レストランの住所

Jægersborggade 41

Copenhagen, Denmark

+45 36 96 66 09

飲食店のスタッフ

Chef/Owner: Christian Pugliesi

Sommelier: Alessandro Perricone

General Manager: Kim Rossen

OADの履歴

2013年に66位でした

飲食店のレビュー

クリスチャン・プリシのレストランのカジュアルなルックスに惑わされる事がないように。 一見ビストロにしか見えないこのレストランは実はコペンハーゲンで最も洗練された料理を出してくれる。伝統的な４コースのメニューとベジタリアン４コースだけの限定されたメニューではあるが　まるで北欧料理の宣伝のようにいろいろカバーされている。典型的な日にはバターミルクとオリーブのポテト・ピューレ、エルダーフラワーと胡麻で発酵させたキャロット　あるいはイェルサレム・アーティチョーク添えヒンズホルム産のポーク（プリシがデンマークで一番のポークと言い切る）などがこのキッチンから登場する。リビューアーは自然に敬意を持ったモダン・クッキング・テクニックと言い　最もシンプルで最も壮麗な北欧料理とも言う。ワイン・リストは短いが料理との最高のペアリングが成されていて大変な時間をかけてセレクトしたものに違いないと評判だ。

デイニッシュ・オイスター、塩漬けキュウリ、発酵させた大根、黒色レモンパウダー
おかげによる写真Opinionated About Dining