トップ100西欧風料理のレストラン
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OSTERIA FRANCESCANA
レストランの住所
via Stella 22
Modena, Italy
05 9210 118
www.osteriafrancescana.it
飲食店のスタッフ
Chef/Owner: Massimo Boturra
Chefs de Cuisine: Davide di Fabio and Kondo Takahiko
Sommelier & GM: Giuseppe Palmieri
OADの履歴
トップ100初登場.
飲食店のレビュー
イタリア北部に位置するエミリア=ロマーニャ州でボローニャやパルマ県より小さいモデナは公式に証明された生産物を有数誇る。中にはバルサミコ酢、ランブルスコのワイン、高級車のフェラーリとランボルギーニ、そしてマッシモ・ボッテューラ氏のモダンイタリア料理のレストランがある。
お米の‘サーフ・アンド・ターフ’
おかげによる写真Bob Noto