トップ100西欧風料理のレストラン
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TROISGROS
レストランの住所
place de la Gare
Roanne, France
04 77 67 72 72
www.troisgros.fr
飲食店のスタッフ
Chef/Owner: Michel Troisgros
Chef de Cuisine: César Troisgros
Pastry Chef: Yuichi Goto
Sommeliers: Christian Vermorel and Jean-Jacques Banchet
GM: Benjamin Guillaume
OADの履歴
2013年に3位でした
飲食店のレビュー
４０年以上に渡って受け継がれて来たトロワグロ家の伝統は現在の後継者ミッシェル・トロワグロ氏が守り続けている。酸味を見事に生かしたキュイジーヌ・アシジュレ調理法を取り入れた自作の料理も、父の代から続く伝統料理もメニューに見られる。リオンの一時間南に在するレストランのワインリストは良心的な価格で提供されている。
フォアブラとドライセップ茸の湯煎
おかげによる写真Luxeat