トップ100西欧風料理のレストラン
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SEPTIME
レストランの住所
80 Rue de Charonne
Paris, France
01 43 67 38 29
www.septime-charonne.fr
飲食店のスタッフ
Chef/Owner: Bertrand Grébau
Sous Chef: Chloé Charles
Sommelier/Owner: Chloé Charles
OADの履歴
2013年に78位でした
飲食店のレビュー
ここ2年間ベルトランド・グレボーとテオ・プーリアのレストランは予約が取りにくい事で知られている。グレボーがキッチンを任され キャロットとポインテッド・キャベツ添えキャラメライズド・ポークの三枚肉など トップ・クォリティの食材で美味しく旬のものを上手く生かした純粋にモダン・ビストロ・ディッシュを錬り出している。プーリアは完璧なオーガニックワイン・リストを用意して客をもてなし レストランのフロントの方をスムーズにマネージしている。このレストランのインテリアは来る人にいろいろな体験をさせてくれる。むき出しのレンガの壁 インダストリアルな照明 生地のままの木のテーブル インダストリアル・クリップボードに挟まれたメニューと言ったものでこの店の全てがパリにあるニューウェーブ・レストランと知らせている。プラス この上なく素晴らしい値段のバランス。なぜパリジャンがこのレストランをこれほどまでに愛しているかが容易に理解できる。
ニョッキ、コーンフラワー、薄く削ったパルメジャンチーズ
おかげによる写真KelsEats